比賽要求每位廚師做一道規(guī)定菜和兩道自選菜。大鍋菜酸辣土豆絲被規(guī)定為廚師的必做菜，即要求參賽廚師在規(guī)定時間內(nèi)，做出20人份量的酸辣土豆絲；除規(guī)定菜外，參賽廚師再自行選則自己自選菜品，熱菜、涼菜、糕點、拼盤均可選取。
比賽中，參賽選手個個熱情高漲，嚴格按照比賽規(guī)程和操作規(guī)范，全身心投入，匠心獨具，以嫻熟的刀工及獨特的創(chuàng)新，紛紛亮出自己的絕活，展示自己的精湛廚藝，整個比賽現(xiàn)場氣氛熱烈。經(jīng)過三個小時的激烈角逐，所有參賽選手全部呈現(xiàn)了自己的佳作，一道道菜品色澤鮮艷、清爽可口、菜色誘人的美味佳肴陸續(xù)端上評委席。“燈籠魚”、“過江魚”、“白糖蘋果絲”、“巧熗黃瓜條”等自選菜品更是以其獨特的技藝征服了評委。最終，職工餐廳的馬少福、趙保國、李建伍分別獲得本次比賽的一、二、三等獎。
此次廚藝大賽，不但為大方廚師提供了展示技藝、相互學習交流的機會，也將進一步規(guī)范職工餐廳管理，提高職工餐廳廚師的專業(yè)素質(zhì)和操作技能，切實保證分公司職工用餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，爭創(chuàng)一流業(yè)績，為做到“讓領導放心，讓員工滿意”，打造“幸福大方”而努力。
圖/文 張少剛
